Ingredients
- 400 g de pâtes
- 1 échalote hachée
- 1 cs de beurre
- 1.5 dl de bouillon
- 1.5 dl de vermouth sec
- 180 g de crème à sauce
- 1 cc d’estragon
- 400 g de saumon
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir l’échalote, mouiller avec le liquide, réduire de moitié, filtrer.
- Ajouter la crème, porter à ébullition, assaisonner.
- Couper le saumon en petits bouts de 1 x 4 cm, saler, poivrer, faire revenir.
- Dresser dans les assiettes les pâtes, le saumon puis la sauce.
Notes
Serve with a salad.