Ingredients
- Pâte levée
- 300 g de farine
- 60 g de beurre
- 20 g de levure fraîche
- 50 g de sucre blanc
- 1 dl de lait
- 1 œuf
- sel
- Farce
- 250 g de coings
- 100 g de sucre blanc
- 50 g d’amandes en poudre
- 25 g de sucre glace
- 1 cs de jus de citron
Instructions
- Faire une pâte avec tous les ingrédients et laisser doubler de volume.
- Cuire les coings dans ½ dl d’eau, passer au passe-vite.
- Ajouter le sucre et cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte puis ajouter les amandes.
- Étendre la pâte sur 5 mm d’épaisseur, tartiner la pâte de coing jusqu’au bord.
- Rouler le plus grand côté, poser la jonction au-dessus et couper dans la longueur.
- Entrelacer ces deux morceaux. Poser sur une plaque et laisser lever.
- Cuire 30 à 40 minutes à 200 °C.
- Badigeonner de sucre glace et jus de citron.