Ingredients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre fondu
- 25 g de levure fraîche
- 2 dl de lait
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 œuf pour dorer
- Garniture
- 125 g de sucre brun
- 100 g de beurre
Instructions
- Tiédir le lait et y délayer la levure.
- Mettre le sel et la farine dans un bol, faire un puits et y ajouter le beurre, les œufs et le lait. En faire une pâte et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Aplatir au rouleau, remettre en boule, poser dans la plaque et étendre, piquer, dorer au jaune d’œuf et cuire 30 minutes à 200 °C.
- Faire une crème avec le beurre et le sucre brun.
- Couper la galette en deux, tartiner avec la crème, mettre les fèves, servir chaud.
Notes
Pour une plaque à tarte de 25 cm de ∅