Ingredients
- 5 pamplemousses roses
- 100 g de sucre blanc
- 1 cs de gingembre confit coupé en petits morceaux
- 1.5 dl d’eau
Instructions
- Prélever le zeste de 2 pamplemousses et tailler en fine julienne.
- Presser le jus d’un pamplemousse.
- Peler les autres à vif et couper en rondelles.
- Porter à ébullition l’eau, le sucre, le gingembre confit, le jus et les zestes de pamplemousse et laisser frémir 20 minutes.
- Verser le jus sur les pamplemousses et laisser refroidir.