Ingredients
- 2 gros poivrons rouges coupés en cubes
- 3 oignons hachés
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 cs d’origan
- 2 boîtes de pelati
- 3 cs de concentré de tomates
- 200 g de feta
- 4-6 œufs
- Sel, poivre, origan
- Huile d’olive
- Coriandre
Instructions
- Faire revenir les poivrons, les oignons, l’ail et l’origan dans l’huile d’olive.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la boîte de tomates, le concentré de tomates et un peu d’eau. Laisser mijoter.
- Émietter la moitié de la feta dans la sauce et mijoter encore 2-3 minutes.
- Faire des petits nids et y mettre les œufs.
- Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient cuits comme désirés.
- Parsemer de coriandre et du reste de la feta.
Notes
Servir avec du pain.
Relever avec de la cholula au goût de chacun.
A little story
Une recette de Frank Matter de Couleur 3, et donc cuisinée par Michel.